Kurs Cydrownictwo
Zakładanie i prowadzenie Sadów Specjalistycznych.
Kurs specjalistyczny, możliwy do realizacji jako moduł dodatkowy do Kursów Kwalifikacji Zawodowej (50% taniej) lub realizowany samodzielnie.
O kursie
Zdobądź wszechstronną wiedzę z zakresu produkcji jabłek i gruszek na cydr i perry, jednocześnie zyskując wykształcenie rolnicze (ogrodnik, technik ogrodnik).
Kwalifikacja OGR.02 w zawodzie technik ogrodnik dotyczy „Zakładania i prowadzenia upraw ogrodniczych”. Na tym specjalistycznym module wyjątkowy nacisk położymy na uprawę jabłoni i grusz z przeznaczeniem na produkcję cydru i perry.
Nasze zajęcia pozwolą Ci dowiedzieć się, jak skutecznie planować i prowadzić Sad Cydrowy, aby uzyskać surowiec o najwyższej jakości technologicznej, niezbędny do produkcji rzemieślniczych napojów kraftowych. Poznasz zasady produkcji ogrodniczej w aspekcie doboru odmian, cięcia, nawożenia i ochrony w kontekście cydrowniczym – od wyboru podkładek, przez odmiany parchodporne, aż po tłoczenie soku.
Przykłady dotyczące zakresu ogrodnika odwołujemy do spraw związanych bezpośrednio z cydrowymi odmianami jabłoni i gruszy. Będzie się działo!
Opłać wpisowe, teraz tylko 240 zł
Masz gwarancję miejsca na kursie
- Liczba miejsc ograniczona
- Promocyjna cena tylko przy zapisie teraz
Jeszcze się zastanawiasz? Zostaw dane, a wyślemy Ci więcej informacji.
- To do niczego nie zobowiązuje
- Brak gwarancji miejsca
- Standardowa opłata wpisowego to 290 zł
Lista szybko się zapełnia – nie zwlekaj z rezerwacją miejsca
Informacje dla kandydatów:
pon. – sob. w godz. od 9.00 do 17.00
(oprócz niedzieli)
Jak wyglądają zajęcia
- 32 wykłady online, transmitowane na żywo w niedziele o godz. 20:00–21:00
- Każde spotkanie zakończone jest sesją pytań i odpowiedzi
- Wszystkie wykłady są nagrywane – możesz wracać do nich w dowolnym momencie
- Uczestnicy modułu mają także dostęp do archiwum nagrań oraz materiałów PDF
To forma nauki, która łączy teorię z praktyką, wiedzę z inspiracją i pasję z codziennością.
Czego się nauczysz
- Jak planować, zakładać i prowadzić sad cydrowy/perry pod kątem maksymalnej jakości surowca.
- Jak dobierać odpowiednie podkładki, odmiany jabłoni i grusz (w tym parchodporne) do specyficznych wymagań klimatycznych i glebowych.
- Jak skutecznie stosować techniki cięcia zimowego i letniego oraz typy koron w celu optymalizacji owocowania.
- Jak wdrażać integrowaną i ekologiczną ochronę sadu przed głównymi chorobami i szkodnikami (zwłaszcza parchem jabłoni).
- Jak prawidłowo nawozić, pielęgnować glebę w międzyrzędziach oraz chronić uprawy przed przymrozkami.
- Jak wyznaczać technologiczny termin zbioru i stosować techniki regulacji owocowania dla uzyskania najwyższej jakości soku.
- Jak przeprowadzić proces tłoczenia, przygotowania soku oraz jak stosować podstawowe elementy technologii produkcji cydru i perry.
- Jak minimalizować straty i dbać o wysoką jakość surowca na każdym etapie – od pąka do butelki.
Moduły Kursu Cydr & Perry
Wykład Temat
Moduł 1: zakładanie sadu cydrowego
- Wykład 01 Wybór stanowiska, gleba.
- Wykład 02 Wymagania klimatyczne.
- Wykład 03 Przygotowanie gleby pod nasadzenia.
- Wykład 04 Zakładanie sadu.
- Wykład 05 Konstrukcja w sadzie.
Moduł 2: Cydrowe odmiany jabłek
- Wykład 06 Parametry owoców na cydr.
- Wykład 07 Przegląd odmian letnich.
- Wykład 08 Przegląd odmian jesiennych.
- Wykład 09 Przegląd odmian zimowych.
- Wykład 10 Przegląd odmian gruszy na perry.
Moduł 3: Prowadzenie młodego sadu.
- Wykład 11 Cięcie po posadzeniu.
- Wykład 12 Typy koron – wady i zalety.
- Wykład 13 Cięcie zimowe.
- Wykład 14 Cięcie letnie.
Moduł 4: Ochrona przed chorobami i szkodnikami
- Wykład 15 Integrowana produkcja.
- Wykład 16 Produkcja ekologiczna.
- Wykład 17 Odmiany parchodoporne.
Moduł 5: Ochrona sadu
- Wykład 18 Zwlaczanie parcha jabłoni.
- Wykład 19 Zwlaczanie innych chorób.
- Wykład 20 Zwlaczanie szkodników
- Wykład 21 Prawa gleby w rzędach i międzyrzędziach
- Wykład 22 Nawożenie owocującego sadu.
- Wykład 23 Choroba replantacji.
Moduł 6: Owocowanie i zbiór
- Wykład 24 Regulacja kwitnienia i owocowania.
- Wykład 25 Przerzedzanie zawiązków.
- Wykład 26 Nawożenie makroelementami.
- Wykład 27 Wielkość jabłka a jego plon.
- Wykład 28 Wyznaczanie terminu zbioru owoców.
- Wykład 29 Dojrzałość zbiorcza i technologiczna.
- Wykład 30 Jakość soku do produkcji cydru.
Moduł 7: Moduły dodatkowe:
- Wykład 31 Ochrona przeciwprzymrozkowa.
- Wykład 32 Technika zbioru.
- Wykład 33 Przechowalnictwo.
- Wykłąd 34 Tłoczenie soku.
Prowadzący
Dr inż. Marta Czaplicka
Wykładowczyni na Uniwersytecie Przyrodniczym we Wrocławiu, absolwentka „Enologii” na Uniwersytecie Jagiellońskim, absolwentka MBA na SWPS. Prowadzi własną winnicę i winiarnię (Vertigo w Pietrzykowie, Radomierzycach i Wrocławiu), działa w zarządzie stowarzyszenia winiarzy dolnośląskich. Zainteresowania naukowe dotyczą zarówno uprawy winorośli, jak i jakości surowca na wino, ale także zrównoważonych i ekologicznych metod produkcji. Zrealizowała kilkanaście projektów z zakresu winiarstwa. prof. dr hab. inż. Wojciech Pusz
Profesor nauk rolniczych, fitopatolog i mykolog, związany z Zakładem Fitopatologii i Mykologii oraz Dyrektor Leśnego Zakładu Doświadczalnego w Złotówku. Specjalizuje się w badaniach grzybów mikroskopowych i zdrowotności roślin, m.in. w obszarach wysokogórskich, polarnych i ekosystemach podziemnych. Jego dorobek obejmuje prace nad bioindykacją środowisk, chorobami roślin inwazyjnych oraz wykorzystaniem biostymulatorów w szkółkarstwie leśnym.
Aktywnie współpracuje z parkami narodowymi, ogrodami botanicznymi i jednostkami leśnymi, pełniąc funkcje w radach naukowych oraz jako redaktor naczelny „Acta Mycologica”. Autor licznych badań i uczestnik staży międzynarodowych. Propaguje wiedzę o fitopatologii i ochronie roślin w mediach społecznościowych, łącząc doświadczenie naukowe z zaangażowaniem edukacyjnym.
Mgr inż. Kacper Parypa
Z winnicą związany od kilkunastu lat, prowadzi rodzinna Winnicę Parypa w Byczynie. Ukończył studia ogrodnicze, broniąc prac dyplomowych z zakresu uprawy winorośli. Obecnie pracuje na Uniwersytecie Przyrodniczym we Wrocławiu. Wyjątkowy praktyk, który wspiera swoja wiedzą innych winiarzy i winogrodników. Koszt modułu
Dlaczego warto
- Kompleksowa Wiedza Sadownicza: Uczysz się uprawy jabłoni i grusz cydrowych od podstaw do poziomu profesjonalnego — od zakładania sadu, przez dobór odmian i podkładek, techniki cięcia, po ochronę, nawożenie i tłoczenie idealnego soku.
- Wiedza Praktyków i Naukowców: Masz dostęp do wybitnych specjalistów, którzy łączą wiedzę akademicką z realiami prowadzenia specjalistycznych sadów i cydrowni, gwarantując wiedzę gotową do natychmiastowego zastosowania.
- Wykłady na Żywo + Archiwum: Otrzymujesz dostęp do wykładów na żywo, nagrań i materiałów, co pozwala Ci uczyć się w swoim tempie, wracać do treści i pogłębiać wiedzę.
- Gotowość do Działania: Zdobywasz wiedzę, którą wykorzystasz od razu — jak przygotować glebę, jak prowadzić cięcie, jak wdrożyć ochronę IPM i jak świadomie wpływać na jakość surowca decydującą o smaku cydru.
- Rozwój Kompetencji Rolniczych (OGR.02): Kurs idealnie uzupełnia kwalifikacje ogrodnicze (OGR.02 / technik ogrodnik), koncentrując się na uprawie owoców pod kątem produkcji napojów kraftowych.
- Start w Branży Craft Cider: Przygotowuje Cię do pracy w branży cydrowniczej — niezależnie od tego, czy chcesz rozwijać własny Sad Cydrowy, czy dołączyć do zespołu produkującego rzemieślniczy cydr i perry.