Kurs specjalistyczny Winogrodnictwo
Jak założyć i prowadzić winnice?

Kurs specjalistyczny, możliwy do realizacji jako rozszerzenie do Kursów Kwalifikacji Zawodowej (50% taniej) lub realizowany samodzielnie.

O kursie

Zdobądź wiedzę z zakresu produkcji winogron na wina i zyskaj wykształcenie rolnicze (ogrodnik, technik ogrodnik).
Kwalifikacja OGR.02 w zawodzie technik ogrodnik dotyczy „Zakładania i prowadzenia upraw ogrodniczych”. Na tym specjalistycznym kursie, ucząc się o zakładaniu i prowadzeniu upraw, wyjątkowy nacisk położymy na uprawę winorośli.
Nasze zajęcia pozwolą Ci dowiedzieć się jak skutecznie prowadzić winnice i otrzymać winogrona na dobre, jakościowe wino.
Przykłady dotyczące zakresu ogrodnika odwołujemy do spraw związanych z winoroślą. Będzie się działo!

Koszt kursu Winogrodnictwo

Cena: 1 800 zł

Czas trwania: 33 tygodnie (1 wykład tygodniowo + dostęp do nagrań)

Forma: online

Uczestnicy kursów OGR.02 lub OGR.05 mogą zakupić kurs rozszerzający z rabatem – 50% (900 zł zamiast 1 800 zł).

Rezerwujesz pewne miejsce

Zapisz się na Kurs

Opłać wpisowe, teraz tylko 240 zł

Liczba miejsc ograniczona

Będziesz na liście osób zainteresowanych

📝 Zapisz się wstępnie

Jeszcze się zastanawiasz? Zostaw dane, a wyślemy Ci więcej informacji.

Lista szybko się zapełnia – nie zwlekaj z rezerwacją miejsca

Informacje dla kandydatów:

pon. – sob. w godz. od 9.00 do 17.00
(oprócz niedzieli)

Jak wyglądają zajęcia

Wykłady online, transmitowane na żywo
Każde spotkanie zakończone jest sesją pytań i odpowiedzi
Wszystkie wykłady są nagrywane – możesz wracać do nich w dowolnym momencie
Uczestnicy mają także dostęp do archiwum nagrań oraz materiałów PDF

To forma nauki, która łączy teorię z praktyką, wiedzę z inspiracją i pasję z codziennością.

Czego się nauczysz

Jak planować, zakładać i prowadzić winnicę z myślą o maksymalnej jakości surowca do produkcji wina.
Jak dobierać odpowiednie podkładki i odmiany winorośli (w tym odporne na choroby grzybowe) do lokalnych warunków klimatycznych i glebowych.
Jak skutecznie prowadzić cięcie zimowe i letnie oraz wybierać systemy prowadzenia, aby zoptymalizować plon i jakość gron.
Jak wdrażać integrowane i ekologiczne metody ochrony winorośli przed kluczowymi chorobami i szkodnikami.
Jak prawidłowo nawozić i dbać o strukturę gleby w międzyrzędziach oraz jak zabezpieczać krzewy przed skutkami przymrozków i suszy.
Jak określać optymalny termin zbioru winogron w zależności od stylu wina i parametrów technicznych.
Jak przygotować surowiec, przeprowadzić tłoczenie i stosować podstawowe techniki winiarskie w zależności od rodzaju wina.
Jak minimalizować straty i dbać o najwyższą jakość winogron i moszczu na każdym etapie, od pąka do butelki.

Moduły Kursu Winogrodnictwo

Wykład Temat

Moduł 1: Zakładanie winnicy

Wykład 01 Wybór stanowiska, gleba.
Wykład 02 Wymagania klimatyczne winorośli
Wykład 03 Przygotowanie stanowiska pod winnicę.
Wykład 04 Sadzenie winnicy.
Wykład 05 Konstrukcja.

Moduł 2: Odmiany winorośli

Wykład 06 Odmiany białe klasyczne.
Wykład 07 Odmiany czerwone klasyczne.
Wykład 08 Odmiany białe PIWI.
Wykład 09 Odmiany Czerwone PIWI.
Wykład 10 Podkładki dla winorośli.

Moduł 3: Prowadzenie krzewów

Wykład 11 Cięcie po posadzeniu.
Wykład 12 Typy prowadzenia krzewów w winnicy.
Wykład 13 Cięcie winnicy przed owocowanie.
Wykład 14 Cięcie zimowe winnicy owocującej.
Wykład 15 Cięcie letnie.

Moduł 4: Ochrona przed chorobami i szkodnikami

Wykład 16 Ochrona w systemie integrowanym i konwencjonalnym.
Wykład 17 Ochrona w systemie ekologicznym.
Wykład 18 Zwalczanie chorób.
Wykład 19 Zwalczanie szkodników.

Moduł 5: Ochrona przed chorobami i szkodnikami

Wykład 20 Regulacja odczynu gleby.
Wykład 21 Nawożenie azotowe winnicy.
Wykład 22 Nawożenie makroelementami.
Wykład 23 Nawożenie mikroelementami.
Wykład 24 Zdrowie gleby w winnicy.

Moduł 6: Ochrona przed chorobami i szkodnikami

Wykład 25 Kwitnienie winorośli.
Wykład 26 Zielone zbiory.
Wykład 27 Regulacja wielkości plonu.
Wykład 28 Wyznaczanie terminu zbioru owoców.
Wykład 29 Owoce a wino z nich produkowane.
Wykład 30 Parametry jakościowe moszczu.

Moduł 7: Moduły dodatkowe:

Wykład 31 Pielęgnacja gleby w winnicy.
Wykład 32 Ochrona przed przymrozkami i mrozem.
Wykład 33 Nawadnianie winnicy

Prowadzący

Dr inż. Marta Czaplicka

Wykładowczyni na Uniwersytecie Przyrodniczym we Wrocławiu, absolwentka „Enologii” na Uniwersytecie Jagiellońskim, absolwentka MBA na SWPS. Prowadzi własną winnicę i winiarnię (Vertigo w Pietrzykowie, Radomierzycach i Wrocławiu), działa w zarządzie stowarzyszenia winiarzy dolnośląskich. Zainteresowania naukowe dotyczą zarówno uprawy winorośli, jak i jakości surowca na wino, ale także zrównoważonych i ekologicznych metod produkcji. Zrealizowała kilkanaście projektów z zakresu winiarstwa.

Prof. dr hab. inż. Wojciech Pusz

Profesor nauk rolniczych, fitopatolog i mykolog, związany z Zakładem Fitopatologii i Mykologii oraz Dyrektor Leśnego Zakładu Doświadczalnego w Złotówku. Specjalizuje się w badaniach grzybów mikroskopowych i zdrowotności roślin, m.in. w obszarach wysokogórskich, polarnych i ekosystemach podziemnych. Jego dorobek obejmuje prace nad bioindykacją środowisk, chorobami roślin inwazyjnych oraz wykorzystaniem biostymulatorów w szkółkarstwie leśnym.

Aktywnie współpracuje z parkami narodowymi, ogrodami botanicznymi i jednostkami leśnymi, pełniąc funkcje w radach naukowych oraz jako redaktor naczelny „Acta Mycologica”. Autor licznych badań i uczestnik staży międzynarodowych. Propaguje wiedzę o fitopatologii i ochronie roślin w mediach społecznościowych, łącząc doświadczenie naukowe z zaangażowaniem edukacyjnym.

Mgr inż. Kacper Parypa

Z winnicą związany od kilkunastu lat, prowadzi rodzinna Winnicę Parypa w Byczynie. Ukończył studia ogrodnicze, broniąc prac dyplomowych z zakresu uprawy winorośli. Obecnie pracuje na Uniwersytecie Przyrodniczym we Wrocławiu. Wyjątkowy praktyk, który wspiera swoja wiedzą innych winiarzy i winogrodników.

Dlaczego warto

Uczysz się uprawy winorośli od podstaw do poziomu profesjonalnego — od zakładania winnicy, przez odmiany, prowadzenie krzewów, aż po ochronę, nawożenie i przygotowanie winogron do produkcji wina.
Masz dostęp do trzech wybitnych praktyków i naukowców — wykładowczyni enologii, profesora fitopatologii oraz doświadczonego winogrodnika, którzy łączą wiedzę akademicką z realnym prowadzeniem winnic.
Otrzymujesz 33 wykłady na żywo + nagrania i materiały — możesz pytać, wracać do treści, uczyć się w swoim tempie i korzystać z bogatego archiwum nagrań.
Zdobywasz praktyczną wiedzę, którą wykorzystasz od razu — jak wybrać stanowisko, jak ciąć, jak dbać o glebę, jak oceniać jakość owoców i jak świadomie wpływać na przyszłe wino.
Kurs rozwija Twoje kompetencje rolnicze (OGR.02 / technik ogrodnik) — moduł idealnie uzupełnia kwalifikacje ogrodnicze i może być realizowany 50% taniej jako część KKZ.
Przygotowuje Cię do pracy w branży winiarskiej — niezależnie od tego, czy chcesz rozwijać własną winnicę, dołączyć do zespołu produkcyjnego, czy wspierać istniejące gospodarstwa jako specjalista.

Zapisz się na kurs rozszerzający

Rozpocznij naukę we wrześniu 2026 roku.

Zyskaj dostęp do 33 wykładów online i praktycznej wiedzy, której nie znajdziesz w podręcznikach.

(lub zapisz się samodzielnie jako uczestnik kursu specjalistycznego)